梅はちみつシロップ作り●●●こどものお手伝い●●●

6月初め、完熟梅を桑名JA米ひろばで買いました。娘の朝勉ならぬ朝お手伝いに梅のへた取りと、穴あけです。「おいしくな~れ!おいしくな~れ!」のおまじないも一緒に漬け込みます。はちみつはタイのお土産で、そのまま食べるには少し癖があったので、それを使ってみました。 数日後、試飲してみるとあまりにも美味しいので、さらに、青梅で2種類漬けました。一つは「日本のはちみつ」、もう一つは「水飴とてんさい糖」これも楽し...

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発酵王子 伏木暢顕さんのセミナーで、、、

こうじ菌は腸内環境を良くすると聞いてから、味噌の他にも、甘酒、塩麹、マッコリなども手作りし始めた。 こうじを使えば、香りや味に馴染みがあるので、どんな料理にもよく合う。中でも、甘酒はドレッシングやスムージ、シャーベットにも使え、重宝する。米を白米、5分つき、2分つき玄米にかえると、風味が変わって、さらに楽しめる 甘酒の材料(作り方はこうじの裏に書いてある通り)近くのスーパーで手に入る板こうじ200g2...

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三重県桑名市周辺に住む 子育て中のママたちの任意団体です。ママのスキルを持ち寄り、子供向けワークショップやママイベントの企画運営をしています。

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